以前より、「今度九州から食通で有名なお客さんを連れてくる」と伺っていたが、突然の当日予約で驚いた。自慢の黒毛和牛A5は入荷待ちの品ばかりで焦りと緊張...
落ち着いて有る物でベストをつくそうと覚悟した。
●前菜は
キムチ3品盛り、ナムル、ニンニクの辛子醤油漬け、ニンニクの甘酢漬け、ニンニクホイル焼き、焼き海苔、キムチポックン、ミョンテ、岩海苔のカリカリ和え、豆腐サラダ。
●刺身
さくらユッケ、佐賀伊万里牛トロ刺し
●焼肉
上タン塩、ピートロ、テール塩、骨付カルビ、上ハラミ、佐賀伊万里牛特選カルビ、サーロイン
●食事
石焼ビビンバ、冷麺、コムタン
●飲み物
瓶ビール、黒霧島
帰りに食通のお客様は上機嫌で、「1週間前に有名な○○○にも行ったけれど、問題なくこちらの方が美味しい」「銀座とか他の一等地に有れば半年先まで予約でいっぱいになる程美味しい」そして細かな感想を20分程...絶賛された。嬉しかった。
以前、米沢へ行って米沢牛で一番有名な店で食べて来られたお客様から「ここで食べる米沢牛の方が美味しい」と言われた時以来の嬉しさだ。
なによりも私が嬉しかったのは、うちの店に案内された先生方の面目が立ったこと。
かくして他で行う予定だった忘年会を当店に変更。1階と2階を貸し切って12月に行う事になった。ただ今シャトーブリアン、リブロース等厳選吟味中。
シャトーブリアン
焼シャブ
リブロース