トップ > 焼肉いつものところ

焼肉いつものところ

 

いやあ、大変

ガスが切断されていて当店の為に道路を掘ってガス管を探して、何とかガスを使えるようになった。

排水工事も以前トイレに使われていたスペースをトイレにするべく配水管を探したけれども無い。陶器が埋まっていて汲み取りトイレだった事が判明。何とか床を掘って配水管を探したが、ひび割れていて詰まってる。直すのが大変だった。

2階は予算も時間も無いので、畳部屋にウッドカーペットをひいてみたものの歩くとフカフカする。

6月26日から開店したがまだまだ課題が多い。

2階の奥の部屋はクーラーが効かない。手前の部屋は換気扇がまだ付けられないでいる。

1階のクーラーも焼肉を焼いた途端に、冷風が熱風に変わる。

1階、2階とも網戸が無いので窓を開けられない。

厨房が狭くて冷蔵庫が狭い。そこに物を詰め込むので整理が出来ない。冷蔵庫ももう1台必要だ。

ランチタイムにランチメニューを出して営業しようと思ったが、とても追いつかないので断念してとりあえず店頭でチヂミ、ビビンバ、焼肉丼、キムチポックン、キムチチャーハン等をタイムサービスで安く出している。

なじみの御客さん達に案内のハガキを送るのは、せめてパワーの有るエアコンをもうひとつ付けてからになる。


開店遅れてます

中々工事が終わらず、明日20日に何とか終了します。

開店にはまだ数日かかりそうです。

昔、ボクシングの試合の為に一生懸命減量して、軽量をパスした途端に全てが終わったような精根使い果たしたような状態になり、試合で力が発揮出来なかったことが有りましたが、今の状態がその時に似ている気がします。工事が終わっても、食器やグラスの配置やガス、電気の点検、仕込みや実践のシュミレーション等まだまだやることが沢山あります。


移転のお知らせ

十条仲通り商店街(蒲田屋さんとなり)で6月16日オープン予定です。


6月中旬の開店を目指して、工事開始です。
1階部分だけでも思った以上に費用がかかり、頭痛がします。




振り出し

板橋区大山に店が決まりかけていましたが、色んな方々のアドバイスを受けて、当初考えていた十条の小さな店に決めました。

やはり見て来た色んな店舗の中で人通りが一番多いのと周辺の店が繁盛している事、常連だったお客さん達が足を運んでくれそうな場所と言う理由で決めました。

2階部分が座敷で使えると最高なのですが、直すのに費用が相当かかりそうでこれは後に回す事にしました。

あさってには契約となりそうです。


閉店だと知って何度もご来店頂いたタイガーマスク様、最終日に2度もご来店頂いた河合会計事務所様、花束をプレゼントして労って下さった帝京大学医学部付属病院の美人看護士さん達、ファイナルのお客様となった地元の(カクヤスにいた)お兄さんをはじめお姉えさん達、山口様御一行様、西嶋様、盛家様、遠藤様ご家族、アバンザのお姉さん、渡辺歯科様、服部様、アウトドア青空倶楽部の仲間達、第1初中の同級生達、その他当店を気に入って下さっていた全てのお客様、まことにありがとうございました!

さて移転先ですが、残念ながら十条周辺では必死に探したものの見つかりませんでした。
東武東上線大山駅(板橋区)になりそうです。駅から歩いて2~3分で、踏み切りの横になります。(線路を歩ければホームから30秒なのですが・・・)
小さな店ですが目の前にスペースがあり、試食コーナーやチヂミ、トッポッキ、カキ氷、惣菜、弁当等を売る事も可能なのが気に入りました。

自分で壁紙を貼って床のタイルも貼り、気に入った照明もつけて店作りが始まります。

新たな1歩にわくわくしているポジティブな徳なのでした。


2年後の十条駅前開発に伴ない、今年の店舗賃貸契約の更新を家主があらゆる手を使ってしてくれませんでした。同じビルの大手のパチンコ屋さんもやられた(更新してもらえなかった)そうで、どちらも追い出して自分が入って営業権をいただこうと言う筋書きに見事に乗せられてしまいました。
弁護士も驚くほどの狡猾な家主から開放されてストレスが減る反面、震災でローンを残しながら家や店を失ってしまった人々の気持ちが今の自分の状態を思うと痛いほど良くわかります。

わずかな資金で近くの貸し店舗を見つけるのも大変です。当店の味を気に入ってくださっている大好きなお客さん達の声を聞くと、何とか近くで見つけなければと思うのですが・・・
しぶとく雑草のように生きていかなければ!


閉店のお知らせ

突然で申し訳ございませんが、

都合により2011年5月20日(金)にて

「焼肉いつものところ」十条店(旧ピュアティ)を

閉店とさせて頂きます。

長い間ご利用頂き

誠にありがとうございました。


カラオケ

今日は私の誕生日。焼肉屋の営業を終えて家族の定番コースである、ファミリーレストランCOCOSで食事してカラオケ10番に歌いに行った。

みんな歌が上手くなっている。
取り残された気分になり、突破口を探そうと新たな持ち歌になりそうな曲を探した。

ダムのカラオケは年代別に曲を探せるようになっていて、自分が若い頃にスサーナと言う素敵な歌手がいた事を思い出して探してみたが見つからない。
仕方なくスサーナが歌っていた曲を探したら、昔の越路吹雪の「別離」と言う曲にたどり着いた。

スローな暗い曲で、女性のキーでそのまま歌ってしまったので更に低く暗く感じる。

「夢に出て来そうだ。」「葬式みたい。」「お経の方がまだいい。」・・・散々だった(笑)。

グレイの「夏音」のプロモーションビデオは影絵を使っていて、綺麗で幻想的で癒される。これだけを見にまた来たいと思った。


今日のお客様

アマレスリング選手の山本聖子さんとハンドボール日本代表選手のだんなさんと可愛いお子さんが御来店されました。
お子さんはスポーツ選手の両親に似て、とても元気で可愛かったです。


今日のお客さん

店が暇で早めに閉めようかと思っていたら、篠原演芸場で公演している伍代孝雄さん御一行がご来店。

その後【the back horn】の岡峰さん御一行がご来店。

突然逆転、良い日に変った!!!



2012年1月7日(土)、8日(日)代々木公園で行われる「韓流グルメフェスタ」韓流グルメ日本一決定戦に、焼肉いつものところが参戦する事になりました!
出し物は「キムチポックンライス」。
1日600食~1000食出ると言うから今から段取りが大変です。ただただ頑張るだけです。


佐賀牛

2年前からうちの黒毛和牛A5は佐賀牛になってますが、正確には「佐賀伊万里(いまり)牛」です。

キャッチコピー
全国トップクラスの高品質の牛肉として誇る佐賀牛。こくのある美味しい味わいは、佐賀県特有の穏やかな気候と肥沃な平野、美味しい水、澄み切った 空気のたまものです。
鮮やかな色と光沢、まろやかな肉質と程よい霜降りが入り美味しく健康的です。味には自信あります! 必ず満足いただける一品です!!この機会にぜひ、畜産王国、佐賀ブランド「佐賀牛」をご賞味ください。$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日



心機一転!

北赤羽の「焼肉 いつものところ」はオープンから一ヶ月間は盛況だったが、11月下旬~2月現在どんどん悪くなる一方だ。
平日が駄目でも土曜、日曜が良かった頃はまだアルバイトの募集もしていたが、今はその必要も無い。

この間、サービス券付きチラシを新聞折込で3回、ポスティング3回、お客さんに頂いた住所に骨付カルビ焼無料、サムゲタン無料、カルビ焼無料、特選カルビ焼銀賞当選、シャトーブリアン金賞当選、サービスハガキ、年賀状、誕生日サービス等と送って来たが、十条に比べると反応がはるかに劣る。

駅の目の前、2階ではあるが横断幕、イルミネーションやライトで一際目立たせ、店頭には常に「本日のサービス」として割引メニューも載せて来たが、結論として見込みが全く感じられない。

初期投資も最低限で身軽に始めたので、少しの利益でもあれば助けになると思ったが、十条店の利益までが吸われて行く状況になりつつある。傷口が広がる前に断念せざる終えない。それこそ何年も先の長い目で見れば固定客が徐々に付いて安定する時が来るかも知れないが、5年も6年も待つ余裕も無い。

老人2人に夜を任せていた十条店に本腰入れて、病院、学校、企業向け会食用弁当を売る為に力を入れたり、アウトドアバーベキュー用の味付け肉をクーラーバックに氷を入れるサービスで売ったり、チラシ、ポスティング等、北赤羽に注いだ労力を十条1本に絞った方が効率的だと思う。無理をすればモーニングタイム(7時~9時)にクッパやビビンバを売る事も可能だしやってみたい。
北赤羽で来ない客をじっと待っている時間がもったいない。3月いっぱいで閉店する事にした。
自分で壁や天井にペンキを塗り、トイレも直し、綺麗に直しただけに愛着もあるし、大家さんも応援してくれてとても良い人だっただけに寂しいが、前を向いて行くしかない。

十条の「ピュアティ」を「いつものところ」に変えて、先に十条店を「リニューアルオープン」、3月には北赤羽店を「さよなら閉店サービス」としてどちらも売り上げアップして、今回の痛手を取り戻す事にしよう。


北赤羽「焼肉 いつものところ」の浮間銀座商店街主催餅つき大会が、2月6日(日)10時~15時に行われる。お相撲さん達が餅をついて、それを地元の人達が無料で頂くというイベント。

そこで10時半から11時の間にチーム徳の紹介(ミット打ち)を行う事になった。
前回は学校のスポーツフェスティバルで同じ事を行ったが、これを機に実力向上したメンバーが多かった。

2008年7月メンバーのミット演技

メンバー募集も出来て北区の地元にも根付いて、実力向上にも役立てれば良いと思う。


黒毛和牛A-5特選カルビ焼、上タン塩焼、上ハラミ焼、若鶏焼、ホルモン焼、トック焼、ニラチヂミ、トウフサラダの8品セット7.800円を34%引きで4.950円!

【提示条件】 注文時に この画面のプリントをお渡し下さい。※携帯画面不可。
【利用条件】 前日までに必ず予約下さい。大人2名様から◆お一組様1セット迄/他券併用不可
【有効期限】 1月25日、27日、28日の3日間限定

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
※写真はイメージで他の商品も混ざってます。

http://yakiniku-itumonotokorod.on.omisenomikata.jp/


ちびにゃんこ

いつも夜になると店の前に遊びに来ます。
$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日



宴会コース

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日


お一人1000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

1,000円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、チヂミ、トッポッキ、チャプチェ、テチャン鍋(韓国風もつ鍋、おじやセット付)
前菜5品盛りとテチャン鍋には、お肉が沢山入ります。


お一人2000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

2,000円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、カルビ焼3人前、上ハラミ焼2人前、わかどり焼2人前、塩豚ホルモン焼2人前、炎のユッケジャンメン鍋、小ライス
店長絶対おすすめのメニューだけを集めた傑作
.

お一人2500円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

2,500円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、ナムル、チヂミ、トッポッキ、上タン塩焼、サーロイン焼、カルビ焼、上ハラミ焼、わかどり焼、ポーク焼、ピートロ焼、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
ボリュームのある満足コース
.

お一人3000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

3,000円~

(2日前までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、黒毛和牛トロ刺し、ユッケ、テール塩焼、黒毛和牛ザブトン、ピートロ焼、コリコリ焼、サーロイン焼、骨付カルビ焼、カルビ焼、上ハラミ焼、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
シンプル・イズ・ベスト!コース
.

お一人4000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

4,000円~

(2日前までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、キムチ3品盛り、ナムル、チヂミ、トッポッキ、チャプチェ、上タン塩焼、黒毛和牛ザブトン、黒毛和牛焼シャブ又は黒毛和牛シャトーブリアン、黒毛和牛リブロース、サーロイン焼、黒毛和牛特選カルビ、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
黒毛和牛尽くしコース!
..



1月8日から3日間

前回紹介した「サムゲタン×骨付カルビ焼セット6.950円が2.500円」

プレポンと言うところでクーポーン券が販売されます。

1月8日から10日まで十条「ピュアティ」、13日から15日まで北赤羽「いつものところ」のクーポン券がプレポンで販売されます。ぜひ御利用下さい。↓

プレポン



最近流行の共同購入クーポンの販売会社にクーポン販売の申し込みをしてみようと思い、メニューを考えてみました。

宮廷料理の神髄「サムゲタン」お食事セット6.950円の品→2.500円!

・前菜五品盛り 1700円(トラジ、ゴマの葉醤油漬け、岩海苔のカリカリ和え、ナムル、キムチ)
・ウソルチム 900円
・骨付カルビ焼 1700円
・サムゲタン 2650円

$ピュアティマスターのアウトドアな1日


$ピュアティマスターのアウトドアな1日


$ピュアティマスターのアウトドアな1日



新店舗開店5日目

北赤羽浮間口 「焼肉 いつものところ」
10月22日開店しました。

初日と2日目は疲労と不慣れな状態でコテンパンでした。
スピード重視の土地柄だと感じて3日目は随分頑張れましたが、メニューを改めなければいけない問題とか、まだ色々と試行錯誤が続きそうです。

十条「ピュアティ」の焼肉ロースターは水冷式で、焼けるのが遅いと言うデメリットは有りますが、肉の表面を焼き焦がさないのでお肉がジューシーで柔らかいです。

今回は予め居抜き設備に鍋用のガス台が付いていたので、その上にロースターを乗せるやり方ですが、肉が焼けるのが早く、表面を強く焼いてしまうので肉によっては硬くなってしまいます。

急きょカルビは2ランクグレードアップして、上ロース、サーロインはメニューから外し、どうしても時間のかかるタンプルコギ、レバー炒め、ケジャン、磯焼き、トマトサラダ、カムジャタン等もメニューから外しました。

黒毛和牛も焼シャブはこのロースターに合わない為外し、特選カルビ、下駄カルビ以外は数日間反応が無かったので、数日間の限定メニューとしてたまに出す事にしました。

本日より数日間、カルビ焼をご来店のお客様お一組に一品サービスを決行します。



注文した色んな備品の到着を見ながら、ペンキ塗りを3日続けている。

黄ばんで汚れた壁紙の上から光沢でウスグリーンのペンキを塗っている。
エメラルドグリーンぽくも見えて、かなりイメージチェンジが出来そうだ。まだ全体の半分しか塗れていない。
壁を塗っていて気がついたが、以前も壁紙の上からアイボリーのペンキが塗られたようだ。ペンキがはみ出して柱に付いたりしている事から、業者に頼まずに自分で塗った事が容易に想像出来る。今の自分のように成功を夢見てせっせと塗ったに違いない。そして夢破れて...なにくそ!負けてたまるか!

不動産屋の小林さんが訪ねて来て、湯沸かし器と排水の詰まり、換気扇の機能、ガス等で不便なところをチェックして直す手配をしてくれている。この人が仲介で本当に良かった。

明日も頑張らなくては。


新店舗契約

契約書を読みながら身の引き締まる思いがしました。

北赤羽駅浮間口前
マイナーなイメージですが、今自分が準備出来る少予算で探した中では、一番の場所だと思います。

店舗名は「焼肉 いつものところ」。
変な名前ですがインパクト有りそうですね。
易を見ると「焼肉」も良いし「いつものところ」も良く、「焼肉 いつものところ」で見ても良かったです。

家賃の値引き交渉にも快く応じてくれて、大家さんが良い人で、1階で金物店を経営されてます。
居抜きの店舗の掃除道具やペンキ等、これから大家さんのところで沢山買って、オープンに向けて頑張ります。

昨日は鍵を頂いて色んな直すところを見たり看板のサイズを測ったりしました。

1件ではやって行くのが一杯一杯で、余裕が欲しくて2件目を始めますが、本当に余裕が出来るのは3件目を出してからだと思います。


最後の交渉

新規店舗の契約を前に、家賃の値引き交渉に入った。駄目ならば他の店舗を考える。

明日結果が分かる。

店名は今の「ピュアティ」は易を見ると最悪で、その内容も良く当たっているもんだと驚いた。
ちゃんと見るべきだったかな~と思う。

新しく考えている店名はかなり良いとされている。

それにしても初代の店名「金剛山」は易では最高で、内容も驚くほど当たっている。余り信じる方では無かったが、3度目の正直で店名には気を使おうと思う。

「ピュアティ」も追って名前を直さなければ...



新店舗開店の準備

足を棒のようにしながら捜していた店舗。そろそろ決断の時が来たようだ。

少ない予算の中で店を探していると、世の中の世知辛さが身にしみる。

造作譲渡が無料で敷金、礼金が安い店が以前ならば考えられないくらい、今は結構有る。一攫千金のチャンスに出来るかどうかは自分の能力次第。

まずは契約。電気、ガス、水道、電話の使用を申し込んで、次に店名と看板。掃除、食器や什器備品の足りないものを揃えて、保健所の営業許可を取る。宣伝チラシ、サービス券を揃えて料理の仕入れと仕込みをする。
そして開店。

昇り竜のごとく3店舗目も1年以内に探してみたい。



今は...

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
今は~♪もう秋~♪♪誰も~♪いないピュアティ(徳の店)~♪♪


6月のサービス

誕生日と住所を教えていただいた850名のお客様の中から、御利用の多いお客様にサービス券付きハガキを送ります。

期間中(6月末日まで)御来店毎にハガキご持参のお客様に
エビ焼(1.200円)、合鴨塩焼(1.200円)、テール塩焼(1.200円)の中からお好きな品を一皿サービスさせて頂きます。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
エビ焼(1.200円)

今度はヒットしそうな予感がする。



$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ピュアティのある十条から東十条に向う演芸場通り沿いにあるメガネ店

$ピュアティマスターのアウトドアな1日

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
レンズ付きで3.675円とお得なメガネがズラリと並ぶ。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日


$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ちょっとした修理は無料でやってくれる店主の優しさが魅力。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ご主人は私の好みを理解して、とっておきのメガネフレームを取り寄せて見せてくれた。今でも私のお気に入り。

こう言う良い人のお店がもっと繁盛して欲しいと思う。
メガネセンター十条東店 TEL 03-3907-3025


昨年11月より店頭にポップを貼ったり、商店街で券を配って、石焼ビビンバと石焼スキヤキ丼をワンコインセール500円で販売して来た。最初の2ヶ月間は大盛況だったが、その後マンネリ化して来たのと更に価格競争が激しくなった事も有って、新しいことを考えなければならなくなった。

冷麺とビビン麺、通常950円の品を500円でサービス券を配る事にした。
手間と材料の節約の為、通常はどちらもゆで卵を乗せるが省く事にした。
サービス券には押さえで石焼ビビンバも500円で冷麺、ビビン麺と一緒に載せる事にした。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
冷麺

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ビビン麺


カラオケ10番

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ピュアティの近く(十条)にある「カラオケ10番」

久しぶりに家族が揃ったので、深夜1時から早朝7時まで歌いまくった。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
友人曰く「日本一安い!」
確かに昼だと一人3時間500円!
遠くからタクシー乗ってくる人も多い。それでもここで遊んだ方が安い。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
カラオケはハイパージョイを選んだ。新機種になったそうだ。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
次男坊が歌うのはラップ調が多い。

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
ハイパージョイの新機種は採点基準が変ったようで、前まで90点以上が当たり前だった長男が90点に届かない。逆に90点行ったことが無い女房が90点を連発。喜んで生ビールを4杯飲んでいた。
次男坊の恋バナを酒のつまみにして、みんなで盛り上がった。