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焼肉いつものところ

 
昨日も昼は女性客ばかり。

女性客が入りやすいと言う事は店にとってはとても良い事だ。

でも店の雰囲気と言うよりか、韓国家庭料理のメニューが多い事に関係していると思う。

チヂミ、チャプチェ、トッポッキ、石焼ビビンバセット、チゲ鍋セット等の店頭メニューが効果を出しているのだと思う。

昨日もそうだったが、私は若いOLさんに「美味しかったです」って言われると、たちまちハイな気分になって仕事にやりがいを感じてしまう超単純な奴なのだ。


$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
キムチポックンセット 700円

当店自慢のオリジナルメニュー

やわらかく煮た牛スジ肉とキムチ、しらたき、豆腐、野菜を炒めたもの。

ボリューム、味、価格、個性においてインパクト大。

キムチポックンセットを食べに足繁く来店されるお客さんが実に多い。

十条名物と十分に呼べるメニュー!

駅前で営業していた頃はスポーツをする学生さん達の人気メニューで、近くのからし焼きと当店のキムチポックンが人気を2分していたようだ。


一度食べたらはまってしまう人気メニュー

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
炎のユッケジャン麺 850円

今の店に移転する前に、このメニューを前面に出したラーメン屋をやろうかと真剣に考えた事が有る。

自分が辛いラーメンを他所で食べても、これより美味しいものに出会った事が無いからだ。
特に女性に人気がある。辛いだけではなくこくが有るのにさっぱりしている。

北赤羽店を営業していた時には、店の大家さんがこのメニューにはまってほぼ毎日食べに来られていた。

締めで「炎のユッケジャン麺」と聞こえると、(このお客さんこれから馴染みになってくれるんだな~)と思う。


今年の渓流釣りもシーズン終わりに近づいてます。
後1回は釣りに行きたいな~。

当店にご来店されるお客さんで渓流釣りに興味のある方は、ぜひ私に声をかけて下さい。

景色の良い釣り場、いっぱい釣れる場所、意外な近場、良い温泉に近い釣り場等、何なりと質問したり情報交換したり、一緒に釣りに出かけたりしましょう!初心者でも構いません。
フライフィッシングの道具ならば沢山有るので貸しますし、フライ(毛ばり)を巻きながら一杯やるのも楽しいもんです。

なんと言っても渓流釣りの話で、私の仕事が楽しくなります。

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日



ニャンコ通り

店の周辺には猫が実に多い。

ドアのガラス越しに遊びに来たり、横の路地に多い時は15匹程がたむろしている。
ジッと目と目が会うと、お座りしたり色目を使って餌をねだったりする。
一度餌を与えて見ようと1匹に手招きしたら、5匹が後をついて来る。飲食店なので猫が入り口を塞ぐ様になっては困るのでやめた。

この前、ベージュ色で顔が黒い珍しい子猫がお食事中だったので、目の前にしゃがんでジッと見ていたら、一緒にいた兄弟の黒猫がその場を離れて親猫を連れて来た。親猫はベージュにキスをしてグルリと周りを歩きながら「私の大切な子だからね!」と目でうったえた。賢い兄弟の黒猫は魔女の宅急便」に登場する黒猫そっくりでこいつも可愛い。
今度、ベージュと黒を見つけたらそっと餌を与えて友達になろうと、ポケットに干しダラをしのばせているが、中々会えないでいる。


嬉しかった事

お客さんに褒められてすごく嬉しかった事が有る。

そのお客さんが米沢へ旅行して、現地で一番米沢牛の美味しい焼肉屋を聞いて食べて来たが、当店で食べる米沢牛の方が美味しかったと言ってくれた事だ。



なじみのお客さん

「ピュアテイ」の頃のなじみのお客さんが、当店を探してご来店される事が連日のように続いている。

先日は帝京大学医学部付属病院の看護師さんと婦長さん、細川工務店の御夫婦。本日もなじみの御夫婦とチアダンスをされている美人お姉さん。「ピュアテイ」からの常連のお客さんが来てくださると嬉しいしホッとする。


$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
1階3人席と4人席、5人席
赤い壁を中心とした斬新な色調
厨房の狭さはスナック並み。

レンガの壁紙は自分で購入して貼った。
☆大特価!おしゃれなレンガ柄の壁紙クロス4 送料無料/税込☆

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
2階入り口個室 5人席

丸太の壁紙も自分で購入して貼った。
☆大特価!リアルなひのき丸太柄調の壁紙クロス 送料無料税込☆

こちらもリアルで迷いました。
$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
★大特価!リアルなコンクリート打ちっ放し風の壁紙クロス 税込

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
2階奥の個室 12人席

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
焼肉ロースター 水冷式遠赤外線ロースター。
焼けるのに時間はかかるが、これで焼くとお肉が2ランク上に変わる。
当店の普通でさえおいしいお肉が更にノムマシッソヨ!(韓国語でチョーウマイ)

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日
店頭ポップ
高たんぱく低カロリーの「合鴨塩焼」、香ばしい「テール塩焼」、カルニチンガ多く脂肪を燃焼してくれる「ラム焼」、A-5黒毛和牛等、健康と珍しさを強調


恩師

高校3年の時の担任先生が家族で食事しに来てくれた。

懐かしい思い出話に笑いながらも、手を握って「頑張れよ」と何度も励ましてくれた。

涙が出るほどありがたかった。

明日は朝早くから店頭でお弁当を売ろう。弁当販売も昼2時半までとか決めずに売れる限り作り続けて売ろう。人生一番の危機を乗り越える為にまだまだ出来る事、頑張れる事が有るはずだ。

家族全員が心の底から笑顔になれる日を目指して、俺が人の倍頑張らなければ。


厨房が大分使い慣れて来たので15時までランチを始めました。ランチメニューにはサラダとキムチが付きます。
焼肉定食はカルビ焼定食(1.000円)とサーロイン焼定食(1.500円)は、オールタイムサービスです。
現在11時半~24時までを営業時間としています。

宮崎牛が全滅でザブトンは現在扱ってません。
現在特選カルビとトロ刺し、ゲタカルビのの取れる佐賀牛の仕入れがメインになってますので、ザブトンの代わりに特選カルビを塩・ワサビでご注文頂いております。
シャトーブリアンは福岡県産です。
上ハラミ、カルビ、その他はアメリカの最高ランク「プライム」を中心に揃えていますので御安心下さい。

エアコンは全室揃いましたが、ブレーカーが落ちないかとビクビクしています。


これから深夜にかけて店の1階に3馬力のエアコンを設置して、今まで使っていた1階のエアコンを2階の奥の個室に移す工事をする。うまく行けば明日から安心して営業に力を入れられる。とりあえずエアコンの問題が解決する事を信じて、まずは40組の常連のお客さんに移転の案内ハガキを昼に送った。

気に入った冷蔵庫も届いたがモーターに不備が有って、大急ぎで修理して今日は良く働いてくれた。

まずは一段落。

ここまで何とかこれたのも、自分を支えてくれているみんなのおかげ。家族、友人、お客さん・・・

特筆したいのがジョイエスの立花さん。高田馬場に店を構える不動産屋で、古くからの知り合いだ。

今回店を探すのに何日も一緒に歩き回って相当量の汗をかいてくれた。一緒に歩いた距離もざっと10kmは下らない。目的の店が現地に行って見たらあまり良くなかった時には、周辺の貸し店舗を見つけてはすぐに電話をして価格交渉までしてくれる。そんな一生懸命な人柄だから、今回の気に入った店にたどり着けたのだと思う。
腕の良い中国人工事業者をよく知っていて、破格の値段で安く内装工事もする事が出来た。工事上のトラブルまですぐに駆けつけて来て解決してくれる。契約が済んだ後も何度も心配して工事に不備が無いか訪ねて来てくれた。私だけに親切なのかと思ったら、彼にかかって来る電話の内容を聞いていると、誰にも同じような仕事ぶりである。
そんな彼のこれからの仕事に大きな発展が有る事を信じます。

株式会社ジョイエス
東京都高田馬場4丁目12番13号
tel 03-6844-2511


いやあ、大変

ガスが切断されていて当店の為に道路を掘ってガス管を探して、何とかガスを使えるようになった。

排水工事も以前トイレに使われていたスペースをトイレにするべく配水管を探したけれども無い。陶器が埋まっていて汲み取りトイレだった事が判明。何とか床を掘って配水管を探したが、ひび割れていて詰まってる。直すのが大変だった。

2階は予算も時間も無いので、畳部屋にウッドカーペットをひいてみたものの歩くとフカフカする。

6月26日から開店したがまだまだ課題が多い。

2階の奥の部屋はクーラーが効かない。手前の部屋は換気扇がまだ付けられないでいる。

1階のクーラーも焼肉を焼いた途端に、冷風が熱風に変わる。

1階、2階とも網戸が無いので窓を開けられない。

厨房が狭くて冷蔵庫が狭い。そこに物を詰め込むので整理が出来ない。冷蔵庫ももう1台必要だ。

ランチタイムにランチメニューを出して営業しようと思ったが、とても追いつかないので断念してとりあえず店頭でチヂミ、ビビンバ、焼肉丼、キムチポックン、キムチチャーハン等をタイムサービスで安く出している。

なじみの御客さん達に案内のハガキを送るのは、せめてパワーの有るエアコンをもうひとつ付けてからになる。


開店遅れてます

中々工事が終わらず、明日20日に何とか終了します。

開店にはまだ数日かかりそうです。

昔、ボクシングの試合の為に一生懸命減量して、軽量をパスした途端に全てが終わったような精根使い果たしたような状態になり、試合で力が発揮出来なかったことが有りましたが、今の状態がその時に似ている気がします。工事が終わっても、食器やグラスの配置やガス、電気の点検、仕込みや実践のシュミレーション等まだまだやることが沢山あります。


移転のお知らせ

十条仲通り商店街(蒲田屋さんとなり)で6月16日オープン予定です。


6月中旬の開店を目指して、工事開始です。
1階部分だけでも思った以上に費用がかかり、頭痛がします。




振り出し

板橋区大山に店が決まりかけていましたが、色んな方々のアドバイスを受けて、当初考えていた十条の小さな店に決めました。

やはり見て来た色んな店舗の中で人通りが一番多いのと周辺の店が繁盛している事、常連だったお客さん達が足を運んでくれそうな場所と言う理由で決めました。

2階部分が座敷で使えると最高なのですが、直すのに費用が相当かかりそうでこれは後に回す事にしました。

あさってには契約となりそうです。


閉店だと知って何度もご来店頂いたタイガーマスク様、最終日に2度もご来店頂いた河合会計事務所様、花束をプレゼントして労って下さった帝京大学医学部付属病院の美人看護士さん達、ファイナルのお客様となった地元の(カクヤスにいた)お兄さんをはじめお姉えさん達、山口様御一行様、西嶋様、盛家様、遠藤様ご家族、アバンザのお姉さん、渡辺歯科様、服部様、アウトドア青空倶楽部の仲間達、第1初中の同級生達、その他当店を気に入って下さっていた全てのお客様、まことにありがとうございました!

さて移転先ですが、残念ながら十条周辺では必死に探したものの見つかりませんでした。
東武東上線大山駅(板橋区)になりそうです。駅から歩いて2~3分で、踏み切りの横になります。(線路を歩ければホームから30秒なのですが・・・)
小さな店ですが目の前にスペースがあり、試食コーナーやチヂミ、トッポッキ、カキ氷、惣菜、弁当等を売る事も可能なのが気に入りました。

自分で壁紙を貼って床のタイルも貼り、気に入った照明もつけて店作りが始まります。

新たな1歩にわくわくしているポジティブな徳なのでした。


2年後の十条駅前開発に伴ない、今年の店舗賃貸契約の更新を家主があらゆる手を使ってしてくれませんでした。同じビルの大手のパチンコ屋さんもやられた(更新してもらえなかった)そうで、どちらも追い出して自分が入って営業権をいただこうと言う筋書きに見事に乗せられてしまいました。
弁護士も驚くほどの狡猾な家主から開放されてストレスが減る反面、震災でローンを残しながら家や店を失ってしまった人々の気持ちが今の自分の状態を思うと痛いほど良くわかります。

わずかな資金で近くの貸し店舗を見つけるのも大変です。当店の味を気に入ってくださっている大好きなお客さん達の声を聞くと、何とか近くで見つけなければと思うのですが・・・
しぶとく雑草のように生きていかなければ!


閉店のお知らせ

突然で申し訳ございませんが、

都合により2011年5月20日(金)にて

「焼肉いつものところ」十条店(旧ピュアティ)を

閉店とさせて頂きます。

長い間ご利用頂き

誠にありがとうございました。


カラオケ

今日は私の誕生日。焼肉屋の営業を終えて家族の定番コースである、ファミリーレストランCOCOSで食事してカラオケ10番に歌いに行った。

みんな歌が上手くなっている。
取り残された気分になり、突破口を探そうと新たな持ち歌になりそうな曲を探した。

ダムのカラオケは年代別に曲を探せるようになっていて、自分が若い頃にスサーナと言う素敵な歌手がいた事を思い出して探してみたが見つからない。
仕方なくスサーナが歌っていた曲を探したら、昔の越路吹雪の「別離」と言う曲にたどり着いた。

スローな暗い曲で、女性のキーでそのまま歌ってしまったので更に低く暗く感じる。

「夢に出て来そうだ。」「葬式みたい。」「お経の方がまだいい。」・・・散々だった(笑)。

グレイの「夏音」のプロモーションビデオは影絵を使っていて、綺麗で幻想的で癒される。これだけを見にまた来たいと思った。


今日のお客様

アマレスリング選手の山本聖子さんとハンドボール日本代表選手のだんなさんと可愛いお子さんが御来店されました。
お子さんはスポーツ選手の両親に似て、とても元気で可愛かったです。


今日のお客さん

店が暇で早めに閉めようかと思っていたら、篠原演芸場で公演している伍代孝雄さん御一行がご来店。

その後【the back horn】の岡峰さん御一行がご来店。

突然逆転、良い日に変った!!!



2012年1月7日(土)、8日(日)代々木公園で行われる「韓流グルメフェスタ」韓流グルメ日本一決定戦に、焼肉いつものところが参戦する事になりました!
出し物は「キムチポックンライス」。
1日600食~1000食出ると言うから今から段取りが大変です。ただただ頑張るだけです。


佐賀牛

2年前からうちの黒毛和牛A5は佐賀牛になってますが、正確には「佐賀伊万里(いまり)牛」です。

キャッチコピー
全国トップクラスの高品質の牛肉として誇る佐賀牛。こくのある美味しい味わいは、佐賀県特有の穏やかな気候と肥沃な平野、美味しい水、澄み切った 空気のたまものです。
鮮やかな色と光沢、まろやかな肉質と程よい霜降りが入り美味しく健康的です。味には自信あります! 必ず満足いただける一品です!!この機会にぜひ、畜産王国、佐賀ブランド「佐賀牛」をご賞味ください。$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日



心機一転!

北赤羽の「焼肉 いつものところ」はオープンから一ヶ月間は盛況だったが、11月下旬~2月現在どんどん悪くなる一方だ。
平日が駄目でも土曜、日曜が良かった頃はまだアルバイトの募集もしていたが、今はその必要も無い。

この間、サービス券付きチラシを新聞折込で3回、ポスティング3回、お客さんに頂いた住所に骨付カルビ焼無料、サムゲタン無料、カルビ焼無料、特選カルビ焼銀賞当選、シャトーブリアン金賞当選、サービスハガキ、年賀状、誕生日サービス等と送って来たが、十条に比べると反応がはるかに劣る。

駅の目の前、2階ではあるが横断幕、イルミネーションやライトで一際目立たせ、店頭には常に「本日のサービス」として割引メニューも載せて来たが、結論として見込みが全く感じられない。

初期投資も最低限で身軽に始めたので、少しの利益でもあれば助けになると思ったが、十条店の利益までが吸われて行く状況になりつつある。傷口が広がる前に断念せざる終えない。それこそ何年も先の長い目で見れば固定客が徐々に付いて安定する時が来るかも知れないが、5年も6年も待つ余裕も無い。

老人2人に夜を任せていた十条店に本腰入れて、病院、学校、企業向け会食用弁当を売る為に力を入れたり、アウトドアバーベキュー用の味付け肉をクーラーバックに氷を入れるサービスで売ったり、チラシ、ポスティング等、北赤羽に注いだ労力を十条1本に絞った方が効率的だと思う。無理をすればモーニングタイム(7時~9時)にクッパやビビンバを売る事も可能だしやってみたい。
北赤羽で来ない客をじっと待っている時間がもったいない。3月いっぱいで閉店する事にした。
自分で壁や天井にペンキを塗り、トイレも直し、綺麗に直しただけに愛着もあるし、大家さんも応援してくれてとても良い人だっただけに寂しいが、前を向いて行くしかない。

十条の「ピュアティ」を「いつものところ」に変えて、先に十条店を「リニューアルオープン」、3月には北赤羽店を「さよなら閉店サービス」としてどちらも売り上げアップして、今回の痛手を取り戻す事にしよう。


北赤羽「焼肉 いつものところ」の浮間銀座商店街主催餅つき大会が、2月6日(日)10時~15時に行われる。お相撲さん達が餅をついて、それを地元の人達が無料で頂くというイベント。

そこで10時半から11時の間にチーム徳の紹介(ミット打ち)を行う事になった。
前回は学校のスポーツフェスティバルで同じ事を行ったが、これを機に実力向上したメンバーが多かった。

2008年7月メンバーのミット演技

メンバー募集も出来て北区の地元にも根付いて、実力向上にも役立てれば良いと思う。


黒毛和牛A-5特選カルビ焼、上タン塩焼、上ハラミ焼、若鶏焼、ホルモン焼、トック焼、ニラチヂミ、トウフサラダの8品セット7.800円を34%引きで4.950円!

【提示条件】 注文時に この画面のプリントをお渡し下さい。※携帯画面不可。
【利用条件】 前日までに必ず予約下さい。大人2名様から◆お一組様1セット迄/他券併用不可
【有効期限】 1月25日、27日、28日の3日間限定

$ピュアティマスターのアウトドアな1日
※写真はイメージで他の商品も混ざってます。

http://yakiniku-itumonotokorod.on.omisenomikata.jp/


ちびにゃんこ

いつも夜になると店の前に遊びに来ます。
$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日



宴会コース

$「焼肉  いつものところ」マスターのアウトドアな1日


お一人1000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

1,000円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、チヂミ、トッポッキ、チャプチェ、テチャン鍋(韓国風もつ鍋、おじやセット付)
前菜5品盛りとテチャン鍋には、お肉が沢山入ります。


お一人2000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

2,000円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、カルビ焼3人前、上ハラミ焼2人前、わかどり焼2人前、塩豚ホルモン焼2人前、炎のユッケジャンメン鍋、小ライス
店長絶対おすすめのメニューだけを集めた傑作
.

お一人2500円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

2,500円~

(前日までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、ナムル、チヂミ、トッポッキ、上タン塩焼、サーロイン焼、カルビ焼、上ハラミ焼、わかどり焼、ポーク焼、ピートロ焼、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
ボリュームのある満足コース
.

お一人3000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

3,000円~

(2日前までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、黒毛和牛トロ刺し、ユッケ、テール塩焼、黒毛和牛ザブトン、ピートロ焼、コリコリ焼、サーロイン焼、骨付カルビ焼、カルビ焼、上ハラミ焼、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
シンプル・イズ・ベスト!コース
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お一人4000円宴会コース料理(5名様~/飲み物別)

4,000円~

(2日前までに予約が必要です。)

前菜5品盛り、トウフサラダ、キムチ3品盛り、ナムル、チヂミ、トッポッキ、チャプチェ、上タン塩焼、黒毛和牛ザブトン、黒毛和牛焼シャブ又は黒毛和牛シャトーブリアン、黒毛和牛リブロース、サーロイン焼、黒毛和牛特選カルビ、テチャン鍋又はパッチギ鍋(ライス又はおじやセット付)
黒毛和牛尽くしコース!
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1月8日から3日間

前回紹介した「サムゲタン×骨付カルビ焼セット6.950円が2.500円」

プレポンと言うところでクーポーン券が販売されます。

1月8日から10日まで十条「ピュアティ」、13日から15日まで北赤羽「いつものところ」のクーポン券がプレポンで販売されます。ぜひ御利用下さい。↓

プレポン